Non tutti sanno che il Carciofo non è un frutto, ma un fiore. Se non raccolto, infatti, forma una bellissima infiorescenza azzurra. I meravigliosi boccioli di questo cardo, raccolti prima che diventino fiore, sono un ingrediente molto utilizzato in cucina, apprezzato anche per le sue proprietà depurative e tonificanti. I carciofi sono ricchi di silimarina, un antiossidante che stimola l’attività epatica e depura l’organismo dalle sostanze nocive.
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